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[Tokyo] Hiranoya Sweet Beans 平野屋 甘納豆

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平野屋

Address: 東京都墨田区東駒形3-22-7
Tel: 03-3622-5244
Hours: 9:00am~7:00pm (~6:00pm on Sunday)
Tasted on: 2012-03-23

I know, I know, these are not the prettiest thing you’ve seen all week, but these little beans are quite delicious! If you can read Japanese, scroll to the bottom of this page for an introduction on Hiranoya, the shop where I got these Japanese sweet beans from. If you can’t read Japanese, here’s the gist: Hiranoya is a sweet bean specialty store in Tokyo, originally started by the father of current shop owner Takashiba-san. Through trial-and-error, Takashiba-san has improved his father’s creations, and developed tailored cooking methods for each type of bean to produce the perfect taste and texture. All colors are natural,  no additives are used.

Without further ado,  here are the beans.

The packaging I got included two types of beans: お多福甘納豆 made from broad beans, and 大納言甘納豆 made from adzuki beans. Different textures, both very sweet, definitely need a cup of tea with these.

平野屋 甘納豆 (via)
全国に根強いファンがいる甘納豆の専門店です。甘納豆を召し上った方が、おいしさに感激して、お礼の手紙を送ってこられたこともあるそうです。店主の高柴さんはお父様の下で甘納豆作りを始めました。しかし、ただお父様の味を受け継ぐのではなく、試行錯誤を繰り返し、自分独自の味を作り上げてきました。そして、今なお進化させようと取り組んでいます。甘納豆に使う豆は国産物を中心とした最上質の豆のみ。その豆を手間暇かけて丁寧に選り分け、それぞれの豆に合わせた方法で炊き上げ、繰り返し砂糖水に漬け込み、適度に水分を含んだしっとりと柔らかい状態に仕上げていきます。また、添加物を一切使わずに高度な技術で自然できれいな色合いも出していきます。こちらのお店で作る甘納豆は、塩を使わずにあっさりとした甘さに仕上げられていて、食べるとほどよい甘さと豆の香りがやさしく口の中に広がります。
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Written by sugarednspiced

March 24th, 2012 at 9:22 am