Sugared & Spiced

巴黎甜點人

[上海] Spread the Bagel X Amelia’s Jams

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The Pantry

地址:南陽路90號, 近西康路
電話:138 1871 9543
營業時間:[週一-五] 7:30am~6pm [週六日] 8am-6pm
網站:www.bytheco-op.com
價位:[餅乾] 35元/包 [貝果圈] 45元/半打 [果醬] 35~45元/瓶
造訪日期:2012-06

繼上回在 Strictly Cookies 嘗試美國女孩 Lexie Comstock 做的餅乾之後,我這週又回到了她的工作室,不過這次是為了認識和她一起經營 The Pantry 的兩個伙伴,分別是創辦 Spread the Bagels 貝果圈的美國女孩 Christine Asuncion 和 Amelia’s Jams 果醬的英國女孩 Amelia Heaton-Renshaw。完了完了,看來這又會是個大吃大喝的下午…

請注意:以下照片不是在 The Pantry 拍攝的。

以上圖片的貝果圈口味從左到右,以上往下分別是:White Knight (白芝麻), Cinnarella (肉桂葡萄乾), Parmesan Pleaser (帕瑪森芝士), Plain Jane (原味), Cocoa Fever (巧克力碎片), 和 Everything Supreme (混合) - 價位是45元半打。

貝果圈看起來簡單,事實上它的製作過程耗時又費力。在 Spread the Bagel,貝果圈從做麵團、調味、發酵、整型、發酵、冷藏、再發酵、水煮、最後烘烤,整個過程長達16個小時。經過這翻折騰,烘培完成的貝果圈會形成焦糖色的脆皮,內部則厚實而富有嚼勁。搭配著每天新鮮打出來的奶油起司 cream cheese (這裡供應的口味有原味,香蔥,蜂蜜核桃等),是份簡單卻令人滿足的早餐。

抹上厚厚一層奶油起司。

或者,搭配 Amelia 照家傳的傳統英國食譜,幷添加上海當地元素 (如楊梅) 自製而成的果醬 (35元/罐)。

還有這罐金橘白蘭地果醬,也是在一般商店裡買不到的特別口味。

Amelia 的花生醬 (25元/罐) 有著非常濃郁的現烤現磨花生香,而且跟市售的產品比起來甜度低了許多,其口感和口味都讓我想起了美國有機超市 Whole Foods 的現磨花生醬。

在 White Knight 白芝麻貝果圈上抹一些花生醬。

在加上楊梅果醬。

嗒噠!完美的 PB&J (peanut butter + jelly, 花生醬+果醬) 貝果圈完成!

Amelia 還帶了幾款她做的 chutney 酸辣醬 (45元/罐) 給我嘗試。以混合貝果圈為基底,再搭配芒果酸辣醬和帕瑪森芝士 - 好吃!Amelia 通常會將做好的酸辣醬放個幾週再出售從而讓味道更融合,不過我倒是很喜歡我們當天嘗的新鮮酸辣醬裡面強烈的風味:薑、大蒜、辣椒、孜然、豆蔻、肉桂、丁香、醋、胡椒…

又凌亂、又美麗。

那天下午的額外小驚喜是 The Pantry 女孩們剛好手頭有一些來自北京的 Lollipop Bakery 杯子蛋糕,所以我也很幸運的嚐到了兩口。可惜的是這些蛋糕和糖霜由於在途已久導致有些乾澀,不過如果你住在北京的話可以參考他們可愛的網站並看看哪裡可以買到新鮮的 Lollipop Bakery 杯子蛋糕。除了經典的巧克力和紅絲絨口味等,這家英國女孩創辦的小店還出品伯爵茶口味杯子蛋糕,聽起來好好食!

當然,來到這裡一定要喝一杯 MQ Coffee 明謙咖啡

一個下午和 The Pantry 女孩們吃吃喝喝,還有什麼更令人開心的?

女孩們希望暫時不對外公開以上的工作室地址,不過你可以上她們的網查看外送信息 (Strictly CookiesSpread The BagelAmelia’s Jams),也可以在南京西路波特曼後面的 The Pantry 買到她們的產品 (地址在本篇文章的一開始)。今天的 special 是買一杯明謙咖啡送一片 Strictly Cookies 餅乾,哇唔!

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Written by sugared & spiced

June 25th, 2012 at 8:52 am