[墨爾本] Hobba Coffee & Kitchen at Sugared & Spiced

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Hobba Coffee & Kitchen

地址：428 Malvern Road, Prahran
電話：(03) 9510 8336
營業時間：[週一－六] 7am~5pm [週日] 8am~5pm
網站：hobba.com.au/Hobba
價位：15~25 澳幣/人
造訪日期：2012-04

經歷一連串的巧合與午前太陽的炙烤，我和朋友們誤打誤撞地來到 Hobba Coffee & Kitchen。放眼望進店裡，這是個由倉庫改造的開放式建築，有著深邃寬敞的空間設計，挑高天花板，紅磚牆，與裸露在外的木頭橫梁，搭配米褐色原木桌椅擺設，散發富有原始質感的簡單舒適。我們一瞬間忘記熱氣與疲累，不約而同地有了 “就是這裡了!” 的想法。坐進火車式連座椅，一股輕鬆愜意的氛圍襲來，時不時還有墨爾本溫煦的秋風輕輕從門外飄入。店內的採光非常明亮，服務員親切充滿朝氣，而且每個人都很有自己的風格。這裡的早午餐菜單看起來如何？一道道以當地新鮮食材烹調的簡單菜餚，正是我們想要的！

先從咖啡開始：flat white (3.80澳幣), 拿鐵 (3.80澳幣), 和義式濃縮咖啡 (3.50澳幣)，口感滑順充滿香氣，拉花也非常細緻；讓人不禁懷疑難道在墨爾本沒有難喝的咖啡？

這是朋友點的 “煎蛋、泡泡&滋滋、培根厚片、烤番茄、荷蘭式蛋黃奶油醬” (fried egg, bubble & squeak, farmhouse slab bacon, roast tomato, brown butter hollandaise, 16.5 澳幣)。泡泡&滋滋 (bubble & squeak) 是一道傳統英式家常菜，作法是將馬鈴薯泥與切碎的白菜攪拌在一起 (也可加入其他種蔬菜，例如胡蘿蔔、青豆等），用小火慢慢煎至四面金黃，口感很不賴。烤得酥酥脆脆的麵包蘸著有堅果香氣的蛋黃奶油醬一起吃很美味，我忍不住一直把我的叉子伸向朋友的餐盤…

這是另一個朋友點的 “鱷梨泥拌亞拉河谷羊乳酪、烤全麥酸麵包、半熟荷包蛋” (smashed avo and yarra valley feta, toasted grain sourdough, slow poached egg，12.90澳幣)，讓我想到昨天在 Friends of Mine 吃到的美妙早餐；但Hobba 不是把羊乳酪撒在鱷梨泥上，而是將它們拌在一起，佐著柔滑的半熟蛋汁與焦脆富有嚼勁的酵姆麵包，濃郁又扎實，是個看似簡單卻美味滿分的絕妙組合。

我點的 “62.5度慢煮蛋、水煮鮭魚、櫛瓜、山羊乳酪、鹽漬芹菜、蘋果” (62.5c egg, poached salmon, zucchini, goats curd, pickled celery, apple , 18澳幣) 完全展現了 Hobba 食材的新鮮美味。鹽漬芹菜、新鮮蘋果切片、櫛瓜薄片，在嫩煮鮭魚上覆蓋成一座蓊鬱的小森林…食材完整保留各自的自然風味，最後由山羊乳酪的獨特口感和味道將所有食材的滋味完美串連起來。很清爽，健康，卻不失美味的一道菜。